红枣又名大枣、干枣、华枣，原产地中国，主产于山西、陕西、河北、山东、河南五大传统产枣大省及新疆新兴枣产区。鲜枣经晾、晒或烘烤干制，果皮红至紫红色，故名红枣，红枣在中国至今已有3000多年的栽培历史，是我国特有的果树之一，近年来正在成为我国果树中新的发展热点。与李、杏、桃、栗并称为我国的“五果”，世界第七大干果。红枣不仅色泽鲜艳且美味可口，还有补脾益气，养血安神，以及防癌抗癌之功效，是中国人传统干果美食之上品。　　红枣传统干燥方法主要靠煤炉烘烤或晾晒，晾晒效率低，遇上雨天时间长，鲜果就可能会烂掉，果农辛苦一年就白费了，煤炉烘干温度不好控制，升温排湿全靠经验，因此，产品烘干质量难以稳定，且煤炉烘干粉尘大，干品含硫，达不到国家卫生标准的要求，大量生产也会造成环境污染。针对产区企业和果农以上困惑，芬尼空气源热泵烘干机给他们带来了福音。　　芬尼公司从2012年起，便在全国主要产枣区进行调研，全面了解空气源热泵烘枣机运行环境，深入研究红枣烘干工艺，经过大量地对不同品种的现场小批烘干实验找到了最佳的烘干工艺，红枣空气源热泵烘干过程大致可分为预热、蒸发、干燥、冷却四个阶段。　　预热阶段：枣果进入烘干房后，先关闭门窗和排气孔，然后开始加温。一般要求6~8小时内升温到50℃~55℃，最适温度为51℃~52℃，使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快，防结壳。待枣温达35℃~40℃时，果肉变软，手捏时果面出现皱纹即可。　　蒸发阶段：持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃，最适温度为61℃~62℃，最高不超过70℃，此期间由于水分大量蒸发，烘房内湿度增大，当相对湿度达70%以上时，打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭，如此反复5~8次。　　干燥阶段：蒸发阶段结束后，果内游离水已大部分排除，蒸发速度减缓，此期应将室温降至55℃左右，维持6小时，使水分减缓蒸发，内外水分趋于平衡。　　冷却阶段：刚烘干的枣温较高，出房后应及时摊开散热回软，待冷却后分级，再包装储藏。不同品种不同产地红枣工艺再适当调整，通过以上红枣烘干工艺，芬尼空气源热泵烘干后的红枣，色泽鲜红，果实光滑饱满，经检测，营养成分流失少，产品质量优良，且空气源热泵运行成本低于传统工艺，因此芬尼热泵得到了广大红枣加工企业和枣农的一致认同。　　现芬尼热泵烘干设备已在新疆阿克苏、河北沧州、云南昆明、山西柳林、陕西渭南、河南郑州等地全面打开红枣烘干市场，各地客户纷纷来到芬尼公司考察，交流各地红枣烘干经验，热泵烘干机产品订货应接不暇，今年的红枣烘干季节已经来临，芬尼红枣热泵烘干机又将大显身手，市场就像红枣一样红红火火，迎来有一个新的丰收季节。

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