香菇烘干机是菌类烘干的一种设备，主要是进行对香菇烘烤，在闲下来时，其实我们还可以烘烤其他的菌类，但是我们以香菇进行烘烤为主。我们在进行食用香菇烘干机时，需要注意的些是什么呢？我们要进行怎样的烘干才对？
香菇烘干机烘烤的注意事项：
在香菇的烘制过程中，除了需要严格控制加热温度，及时排潮也是一个重要环节。烘干室的上部必须设排潮孔。小型烘干室的排潮孔为10cm12cm，中型烘干室为15cm20cm，大型烘干室为20cm40cm。根据需要，有的可设2个排潮孔。周围环境不利于排潮的，应安装排风扇，排潮孔好直接通到室外。排总的原则是：在香菇烘烤的前期，烘干室温度为35℃～40℃时，应全部打开排潮孔或排风扇；当温度上升到40℃～60℃时，排潮3h～4h就可以了。60℃以后，可将排潮孔全部关闭，不需排潮。如果排潮过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排潮不好，或者炉温不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。
香菇烘干的步骤有哪些？
第一阶段预备干燥阶段，将香菇进行脱水处理。
第二阶段：干燥阶段，烘烤一段时间后我们的香菇的脱水已经差不多了，这一步主要是干燥处理。
第三阶段：后干燥阶段：也就是定型阶段，在烘烤时是什么样子就是什么样子。
第四阶段：这个阶段为“完成阶段”这一步需要烤的时间为一个小时左右。
文章整理；香菇烘干机
