鲍鱼干燥机的干燥过程是海鲜干燥的过程之一。我们在干鲍鱼时应该如何干燥？今天，我们将分享鲍鱼干燥过程的步骤要求。
鲍鱼小简介
鲍鱼是珍贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被称为海洋软金。可食用部分蛋白质24%，脂肪0.44%；干品含蛋白质40%，糖元33.7%、 脂肪09%以及多种维生素和微量元素。
鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍布太平洋、大西洋和印度洋。 中国沿海有7种鲍鱼，其中北渤海湾生产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为常见。
鲍鱼加工工艺步骤
将捕获的新鲜鲍鱼用干净的海水清洗表面的沉淀物和其他污垢。手特圆头刀从壳的前肉厚处插入壳的内壁， 切断肉柱，取出肉壳，取出连接的内脏，清洗身体。注意清洗鲍鱼。
取出洗净的鲍鱼肉加6 将%的精盐混合均匀，腌制在盆或缸中，8小时后取出，在海水中轻轻搓洗，去除鲍肉边缘残留的黑色素和粘液，洗净沥水。先将海水注入锅中，水与鲍肉的比例为4:1，待水烧至80°C将鲍肉放入锅中，煮6分钟左右，取出，放入冷开海水中，洗去污沫，排出水分，然后晒干或推入干燥室。
鲍鱼干燥工艺
采用30C-40C相对低温烘干，烘干后的鲍鱼品质高，不破裂，色泽好，营养元素好，复水性好。烘干过程中注意控温，温度太高，烘出来的鲍鱼干颜色偏黄。
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